STEP1、鱼头洗净晾干 豆腐用水煮开切片待用

STEP2、砂锅入多水大火煮开

STEP3、同时 将鱼头一剖两半入油锅煎过 再把葱姜放入炒锅底煎香 一起移至旁边的砂锅内

STEP4、滴入一点黄酒 大火将鱼头汤煮滚转中火十分钟左右 一定要中到大火煮一会儿鱼汤才能白

STEP5、再转小火二十分钟左右 倒入切片的豆腐大火煮滚 加盐出锅

STEP6、食前撒上青蒜花和川椒粉即可