热菜家常菜
老爸的菜：炸年糕
1、图片拍的年糕是圆形的，切的时候就有部分不规则的形状。所以现在我们都喜欢买长方形的年糕，这样每一块都是规则的；2、年糕要一片片的放入油锅油炸，免得黏连在一起；3、油炸第一遍的目的是将年糕炸软，第二遍才是表面的酥脆4、我爸从网上看到说在面粉里面加一点生粉，这样炸好的年糕放久了，表皮也还是脆的。我试过，效果不明显，有兴趣的也可以试试。
配料表：
- 年糕 （1块）
- 鸡蛋 （1个）
- 中筋面粉 （适量）
- 油 （适量）
- 温水 （适量）
详细做法：
STEP1、年糕切成长方形
STEP2、用中筋面粉、温水、鸡蛋调成面糊，将切好的年糕一块块的蘸裹上面糊
STEP3、面糊的浓稠度可以挂浆但是没有明显滴落的状态比较好
STEP4、起锅热油，将年糕放入先中油温油炸，约3分钟至浮起后捞起。升高油温再复炸至表面金黄就可以出锅了
STEP5、过年吃炸年糕的原因，首先是外形上看起来像金砖，吉利，然后吃起来又很甜蜜
STEP6、年糕表面脆脆的，里面软软的，特别好吃哦
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