STEP1、将配料表中的生，老，耗，醋，盐，鸡精倒入小巧可爱的玻璃碗当中备用，当然，你也可以用五大三粗的陶瓷大碗，一切随心，不拘一格！

STEP2、起锅烧油，将葱末，蒜末，青红椒末倒入锅内小火煸香

STEP3、倒入调好的汁，一起胡搅蛮缠，用你超强的记忆默念几秒，然后用沙憎用过的锅铲打出备用！

STEP4、来吧，对茄子勇敢的下刀子吧，让它滚着被切，滚刀块茄子华丽诞生

STEP5、起锅烧水，让被滚刀过后的茄子来个汗蒸吧，钟点房比较贵，就最低消费来个10分钟吧

STEP6、继续起锅烧油，放入豆瓣酱用温柔的小火，善解人意的锅铲煸香。。。。

STEP7、倒入第三步炒好的汁，加入适量82年的水，水量以没过茄子为准，微开后，倒入茄子

STEP8、经过中火7分59秒的灵魂烧制，出锅前淋上玉米淀粉水，给茄子做个面膜。。。。

STEP9、洒上青翠欲滴的葱花，起锅装盘，来碗白嫩嫩的大米饭，浇上汤汁，给个几碗饭都吃得下，但是不要太撑哦！