热菜家常菜
王辣炒面
这段时间是忙的要死，家里一个月都没开火了，耐不住自己想吃，做的时候就想着干脆发菜谱，平时做饭懒得搞菜谱，今儿就勤快一回吧！喜欢重口味川味的朋友们，小米椒就可以多放，花椒面和胡椒面也看自己口味，胡椒面放多了味道也就跑偏了，如果家里有油泼辣子的，最后那个香油换成自己家做的油泼辣子就更歹了。
配料表：
- 肉丝 （适量）
- 绿豆芽 （适量）
- 蒜苗 （两根）
- 洋葱 （适量）
- 小米椒 （两三个）
- 辣椒酱 （2勺）
- 油白菜 （适量）
- 老抽 （1勺）
- 生抽 （2勺）
- 胡椒粉 （适量）
- 白糖 （少量）
详细做法：
STEP1、压面铺买的碱水面，煮到8分熟的时候，也就是比平时吃的面条硬点就行，捞出来，抖凉，加熟油拌匀，放凉备用
STEP2、我用的牛肉，冰箱里翻出来的，切丝加少许胡椒粉，少少许盐，少许生粉和少少量油拌匀腌制
STEP3、切切切
STEP4、准备配菜，除了洋葱和蒜苗是必备的，剩下的你爱吃啥放啥，我喜欢豆芽和油白菜，所以放的多，一定要沥干水分，才能保证炒出的面是干干的劲道口感，不然洗好的蔬菜带的水分，锅里汤会很多
STEP5、锅里热油，先放辣椒酱，我放的是我家自己做的辣椒酱，你们有自制的就放自制的，没有放老干妈也行（主要放老干妈里的红油来两勺就行，红油炒出后放牛肉炒至变色，放鱿鱼（冰箱里翻出来的就放了，提前过水煮一下，洋葱丝、蒜苗、小米椒炒出香味
STEP6、炒出香味后放入这两兄弟，翻炒均匀后放少许老抽上色，生抽适量提味，放适量耗油，少许盐、胡椒粉翻炒吧
STEP7、炒熟了菜菜之后，下面条，这时候转小火，淋少少许生抽，放少少许白糖提味，再放少许花椒面（可不放，重口味的随意，比如我，少少许胡椒粉（可不放，淋少许香油，翻炒均匀！出锅！
STEP8、开吃吧，啥也别说了！
