STEP1、两勺油，这个勺子是康宝莱里取奶昔粉的，我妈用了舀油了。ps！锅里放油之后一定要摇动锅子，让锅子里都沾上油，这样减少糊锅的机会

STEP2、油热6成，直接把整个鸡蛋打进锅里，用铲子快速搅动，鸡蛋快熟的时候加入胡萝卜丁，一起翻炒，顺便把鸡蛋弄碎，接下来放入盐。ps！我觉得这时候放盐比较好，让鸡蛋和胡萝卜丁都均匀沾上盐，之后再放米翻炒时就容易咸淡味均匀，我过去曾经在加米饭之后放盐，就会出现有的地方咸，有的地方淡，不太好吃……

STEP3、加香肠一起炒这个香肠是我老公买的，像细版的脆脆肠，是我们这边的牌子，因为比较细，直径也就1厘米，所以我直接给切片了，这样比切丁好吃，

STEP4、最后加入冷米饭，一直炒一直炒，炒到香肠胡萝卜香肠米饭都均匀能看见吧，我的锅里看起来不干，没有糊糊的，就是因为第一步放了油之后摇动锅子，让锅子表面都有油，哎嘛我好墨迹啊

STEP5、快出锅前加入切碎的大葱，要绿色葱芯那部分，这样颜色比较鲜明好看，炒均匀就可以出锅了……大葱这里看个人喜好吧，我家喜欢吃不那么软烂的大葱，所以炒几下就可以了……

STEP6、我老公特别爱吃葱，所以我给单独切了些放在饭上，还挺好吃，东北银嘛……