STEP1、将原料制备好。鸡腿去骨。

STEP2、生姜磨成泥备用。将腌制鸡肉的料混合均匀，与去骨鸡腿肉一同放入保鲜袋中，腌制约30分钟。

STEP3、准备好照烧汁的原料。全部混合均匀。要煮出漂亮有光泽的照烧，关键在于用酱油，味淋和砂糖所做成的酱汁。酱油我选用了去腥、提鲜都非常帮的味事达味极鲜，相当好用！detail./item.htmspm=a1z10.1-b-s.w5003-18487522247.9.28b66e4bSjsQ8b&id=530383199716&rn=26a6a0346c16a361687d05fada7dee07&abbucket=17&scene=_shop

STEP4、鸡皮朝下，将鸡肉放入平底锅，用中大火煎至表面呈金黄色。因为鸡肉会收缩，弯曲，要不时往下压，使其受热均匀。表面呈金黄色后翻面，擦拭多余的油脂。另一面也呈金黄色后，倾斜平底锅，擦拭多余油脂。

STEP5、将调好的照烧汁倒入锅中。

STEP6、用汤勺将酱汁淋在鸡肉上，直至熟透。锅子倾斜，需要不时翻面。最后酱汁浓稠的状态，鸡肉上色漂亮即可。

STEP7、切块，铺在米饭上，配上酱油煮南瓜，日式溏心蛋和水煮芦笋，再搭配少许腌萝卜。