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热菜家常菜

椰奶薯圆烧仙草

2022-03-19 10:41:07

建议烧仙草最先做,冷藏降温成型需要一点时间;如果喜欢椰奶口感更清爽一点的,制作椰奶时可以不用牛奶,全部换成清水加椰浆煮开就行,如果觉得炼乳调味太腻,也可以用冰糖或砂糖代替,配方可以根据自己的口味随意调整!这是一道快手甜品,熟成过程也就半小时左右,然后就等冷藏过后美味即得!

配料表:

  • 椰浆 (200ml)
  • 牛奶 (250ml)
  • 清水 (250-300ml)
  • 红薯 (1/2个)
  • 木薯粉 (80克)
  • 仙草粉 (50克)
  • 清水 (500ml)
  • 炼乳 (根据自己口味酌情添加)

详细做法:

STEP1、一盒250ml牛奶小锅内加热,一盒200ml椰浆,烧开后加250ml清水次烧开关火,稍微晾一会儿后调炼乳,甜度根据个人口味酌情加,可以边尝边加,调好后大碗中加盖保鲜膜放进冰箱冷藏;

椰奶薯圆烧仙草

STEP2、红薯切片蒸熟放凉,放入容器内用勺子碾成泥状(紫薯、芋头、南瓜、胡萝卜都可以蒸熟制作);

椰奶薯圆烧仙草

STEP3、加入80克左右木薯淀粉,简单和即,加入,不要太软(喜欢颜色丰富,紫薯、南瓜、芋头、胡萝卜等食物同样方法制作);

椰奶薯圆烧仙草

STEP4、像做饺子那样把红薯面团搓成条状,切成大小适合入口的薯圆面剂子,此处随意发挥;

椰奶薯圆烧仙草

STEP5、锅内水烧开后,将薯圆放入煮大致三五分钟,中途可点水两三次,看到薯圆透亮,漂浮起来就熟啦,捞入冷水中过凉,喜欢吃冰的可以在冷水中加冰块,因为自己制作的薯圆没有其他添加剂,建议一直泡在冰水中,且最好当天吃完(同煮汤圆和饺子的方法);

椰奶薯圆烧仙草

STEP6、锅加入500ml清水烧,倒入50ml仙草粉(、有卖,倒入,再封上保鲜膜放入冰箱冷藏,等凉透就变成嘟嘟的果冻状的烧仙草,该步骤可以和椰奶一前一先做;

椰奶薯圆烧仙草

STEP7、等椰奶和烧仙草都凉透,汤勺舀几下烧仙草、再来六七个薯圆,再盛上三四勺椰奶,冰凉解暑的基本款椰奶薯圆烧仙草就完成啦!喜欢料多的朋友也可以切点西瓜、火龙果、芒果等水果粒在里面,也可以加入一些捣碎的坚果碎、葡萄干等,如果时间充裕,红豆绿豆、腰豆和燕麦混在一起用电压力锅煮熟,冷藏凉了加一勺在椰奶烧仙草里也超级美味,有了基底,内容随意丰富

椰奶薯圆烧仙草


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