热菜家常菜
私人版红烧肉
焯过水的肉一定要用纸巾或者布把上边的水搽拭干净。不然水与热油会往外炸油不安全
配料表：
- 五花肉 （700克）
- 料酒 （2勺）
- 姜 （2片）
- 老抽 （勺）
- 冰糖 （8块）
- 生抽 （2勺）
- 盐 （少许）
- 红烧酱油 （1勺）
详细做法：
STEP1、五花肉冷水下锅加料酒姜片焯水
STEP2、焯过水的五花肉冷水冲洗干净，用纸巾把上边水分搽拭干净，防止往外榨油
STEP3、锅底少许油，加入冰糖，炒成糖色，加入焯过水的五花肉翻炒，待五花肉全部裹上糖色依次加入生抽，红烧酱油，翻炒一分钟，然后加入八角，桂皮，香叶。加水，我加的是开水。水要没过五花肉，因为是开水，可以直接关小火盖锅盖慢炖一个小时。最后打开锅盖大火收汁即可。装盘，撒少许葱花点缀。特点：肉烂，肥而不腻，满嘴香
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