STEP1、牛肉用清水浸泡两个小时，泡出血水，中间多换几次水。

STEP2、牛肉切块，我切的很大，享受大口吃肉的感觉。

STEP3、冷水下锅，入牛肉，加2片姜、1勺料酒，大火煮开后再煮3分钟。

STEP4、捞出牛肉，沥干水分，备用。

STEP5、准备配料：土豆和胡萝卜切块。

STEP6、准备配料：洋葱切丁，葱切段，姜切片，蒜切片，八角。

STEP7、热锅凉油，油温七成热时入洋葱丁、蒜片翻炒，随后加入5勺番茄酱翻炒（勺子大小如图）。

STEP8、加入牛肉、葱段、姜片、八角到锅中一起翻炒均匀。

STEP9、随后加一罐啤酒，一碗热水，水深要盖过牛肉。加一平铲生抽，半平铲老抽，适量的盐，大火煮开，改小火慢炖一小时。

STEP10、入土豆块、胡萝卜块大火煮十分钟，不要盖盖子，顺便收汁（自己一定要尝一下盐味哦，炖到这会味道已经很鲜了，完全不需要加鸡精）

STEP11、出锅，再来一罐啤酒吧，干杯！

STEP12、超大块的肉肉，吃起来很过瘾！要来一块嘛？