STEP1、带皮五花肉用清水冲洗到没有血水后空干。这一步很关键哟一定要用流水冲洗啊！

STEP2、用刀将洗净的五花肉切成2厘米大小的块。

STEP3、土豆用刀掰成大点的块（不会掰块的朋友可以切成块。），放在清水里泡着备用。

STEP4、大葱切成大段，姜切片，大蒜去皮。准备几片香叶，一块桂皮，花椒30粒，八角2粒，老冰糖块太大可以用刀背敲成小块备用。

STEP5、用平底锅烧热后，调小火。将肉块依次摆进锅内煎。记住这一步不放油，直接放肉块。肉块不要互相摞在一起，先不要翻动，等肉煎出油一面变色再用筷子依次翻个，肉块都变色了，锅里的油变多了就可以把第四步配好的调料全部倒进锅里翻炒，加入生抽、老抽、料酒。

STEP6、炒两分钟后加入热水没过肉块，因为后面要加土豆，可根据情况加水。

STEP7、开锅后再煮十分钟倒入砂锅慢火炖一个小时，肉烂了把土豆放进去，加入适量的盐，因为先前加入了不少生抽和老抽所以加盐不用太多，适个人口味定。红烧肉炖土豆做好了，快来吃吧！