STEP1、先做浇头：炸酱肉末1老姜、蒜瓣、葱白切末，葱段切成葱花备用。2锅中放油，根据肉末的量，油可以多放一些，油热后放入姜末、蒜末、葱白末，煸炒出香味。3放入肉末煸炒至肉末都熟了，改小火（担心火大煮焦了，滴入少量料酒和醋去腥，翻炒一下。4倒入生抽适量，老抽1-2滴，蚝油适量继续翻炒均匀即可。5不吃辣的话这步可以省略，因为我室友吃辣我就放了三勺老干妈，放入后翻炒均匀即可。

STEP2、1把面煮熟。如果肉末放过冰箱了，那么面煮熟号铺捞出即可。如果肉末刚烧好还是热的，可以把面条过一遍凉水。2把面控干水分放入盘中，把炸酱肉末浇头放到面条上面。

STEP3、在挖一勺花生酱，用少量热水化开，花生酱与热水的努力差不多1:2，化开后倒入面中，把面条和肉末炸酱拌匀即可。（不喜欢吃花生酱的小伙伴这步可以省略）