热菜家常菜
荷塘小炒
1、一定要快速翻炒才能保证清脆的口感；2、如果有新鲜荷叶的话，用来做盛器就更符合荷塘小炒的风格，而且还有淡淡的荷香；3、这道菜的食材还可以用山药、荸荠、荷兰豆等替换。
配料表：
- 藕 （一根）
- 胡萝卜 （半根）
- 木耳 （两朵）
- 百合 （一个）
- 香芹 （两根）
- 蒜 （少许）
- 盐 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 水淀粉 （适量）
详细做法：
STEP1、木耳泡发，洗净，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干净；胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片
STEP2、锅中水沸后，在锅中加少许油和盐，依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合，迅速焯烫一下，捞出过凉水，滤干
STEP3、锅中油七成热时，放入蒜片炒香，将所有材料一起放入锅中，快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀粉勾芡即可
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