STEP1、牛腩300克，切成小块

STEP2、切好的牛腩块用凉水冲一下

STEP3、用开水焯一下牛腩，焯好的牛腩用温水洗净

STEP4、将洗净的牛腩放入高压锅，放入姜片和清水

STEP5、用高压锅把牛腩压15分钟，这样做出来的牛腩比较软烂，老人和孩子都能吃。

STEP6、锅中放油，加入冰糖和八角，将冰糖炒至焦糖色

STEP7、放入葱段、蒜瓣、姜片，爆香

STEP8、放入土豆、胡萝卜块

STEP9、依次加入料酒、生抽、老抽，翻炒至均匀上色，

STEP10、放入炖好的牛腩，加入肉汤，大火烧开继续咕嘟咕嘟......，最后收汁关火

STEP11、红烧土豆牛腩做好啦，色香味俱全，配上一碗白米饭，简直不要太好吃。