热菜家常菜
谁都可以做出好吃的红烧肉
1、家里没那么多香料的可以不用这么齐全哦，有什么用什么，没有特别讲究的。2、放白糖也是可以的，但是颜色没有冰糖深，味道也有些差别。3、糖的量不易太多哦，请看我碗里的糖，并不多。4、炒糖色这一步，我没有等冰糖颜色变红再放肉，冰糖一化就放肉进去，时间是刚刚好的，糖化了之后，肉一放进去，翻炒几下颜色就变红了。如果炒糖这一步等冰糖的颜色变红，再放肉进去，是很容易糊的，那样做出来就发苦了。5、可以加盐，也可以不加盐！如果亲要加盐的，量一定要少，就一点点。哎！好好的一道菜，相机不好，容器不好，光线不好。好浪费…………QQ群1:438996620QQ群2:234018580群：694755640‘暗号美食’公众号：VSY233
配料表：
- 主料
- 五花肉
- 配料
- 八角
- 香叶
- 桂皮
- 大葱
- 姜片
- 调料
- 酱油
- 老抽
- 冰糖
详细做法：
STEP1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
STEP2、把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
STEP3、冰糖的量
STEP4、把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
STEP5、热锅热油，放入八角和桂皮炸香。
STEP6、再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒，
STEP7、炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
STEP8、肉盛出以后把锅洗干净，然后热锅少油，放入冰糖炒化。注意：这里只需要炒化，不需要炒到糖变色。
STEP9、冰糖化以后马上放入盛出的五花肉一同翻炒至糖变色（只放五花肉，把炒肉是的香料全部选出不要）。
STEP10、加适量的清水在锅里，加入准备好的一勺老抽、2勺酱油。
STEP11、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水。水快干时打开盖子，大火翻炒至收汁即可，别让糖糊了哟。
STEP12、成品欣赏
STEP13、成品欣赏
STEP14、成品欣赏
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