泰式黄咖喱炒蟹

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07咖喱炒蟹

1、螃蟹切口用生粉包裹这样蟹膏就不容易散开2、煎（炸）后的螃蟹再操作比较容易入味3、黄咖喱味道很柔和，所以喜欢味重些的朋友可以适当再加点咖喱块和鱼露之类的增味

配料表：

详细做法：

STEP1、青蟹去壳去除鳃体，表面用刷子洗干净，然后从中间切开成2半

STEP2、黄咖喱酱倒入碗中，打入一颗鸡蛋，加适量的鱼露、清水搅拌开

STEP3、将螃蟹切口用生粉裹下，洋葱切丝、姜蒜切末，香菜切寸断

STEP4、锅内入油，烧热，（也可以多倒些油炸，但我不喜油），将螃蟹切口先放入煎下封口

STEP5、然后再中小火将螃蟹块煎熟，盛出

STEP6、洗净锅重新放入少许油，小火爆香洋葱及姜蒜末

STEP7、加入螃蟹块翻拌均匀

STEP8、加入黄咖喱酱，加入适量的水烧开

STEP9、转中小火烧至收汁，撒些香菜段即可出锅