热菜家常菜
热干面
热干面的步骤很简单，但面条煮的程度直接影响热干面好吃与否，不能太软，也不能太硬。芝麻酱要多多的才够味。再配以辣萝卜，酸豆角，榨菜丝等调味，最后来一碗米酒溜溜缝，这早过的，就完美了。
配料表：
- 鲜面条 （150g）
- 榨菜
- 酸豆角
- 香葱
- 芝麻酱 （2汤匙）
- 香油 （3汤匙）
- 老抽 （2茶匙）
- 生抽 （1汤匙）
- 盐 （1/2茶匙）
- 辣椒油或辣椒酱 （1汤匙）
详细做法：
STEP1、鲜面条。加一汤匙香油拌匀
STEP2、入蒸锅大火蒸10分钟。蒸好的面团用筷子抖散至晾凉。（也可以入锅煮1-2分钟至七八成熟，我觉得蒸的更劲道，而且蒸好的面‘自来卷’更好看。）
STEP3、榨菜，酸豆角香葱切碎
STEP4、喜欢吃辣的，可以把榨菜和酸豆角里拌入辣椒油或辣椒酱
STEP5、最后，把芝麻酱，用香油，老抽，生抽，盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中，煮大约1分钟，熟了即可，不要煮太软。捞出后盛入碗中，浇上拌好的酱汁，撒上榨菜，酸豆角和香葱，趁热拌匀即可
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