热菜家常菜
家常红烧鱼
煎的时候要注意不要煎糊了，不能用大火煎，要煎至两面焦黄，煎的时候加一些盐跟着一起，这样更方便入味
配料表：
- 鱼 （1条）
- 紫苏 （5张叶片）
- 葱 （4根）
- 酱油 （2勺）
- 糖 （10克）
- 盐 （10克）
- 姜 （5片）
- 蒜 （5瓣）
- 料酒 （2勺）
详细做法：
STEP1、准备鱼一条，买鱼的时候叫改花刀，煮之前用盐洗净鱼表面的粘液
STEP2、油温7成热，把鱼放锅里煎一下，大概10秒以后加盐一起煎，这样做使鱼更入味，煎的过程中要翻面以防鱼煎糊了，煎了5分钟以后加水
STEP3、加水之后加入调料和辅料，加入葱姜蒜料，小米椒干辣椒和花椒，加入料酒，生抽和老抽
STEP4、盖上锅盖煮15分钟，以后打开锅盖加入10克白糖提香，就可以起锅啦
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