STEP1、我们提尚把米掏洗干净了，放入干净盆里加水浸泡至4小时以上。

STEP2、把水沥干了再倒入盆里。

STEP3、现在我们把生姜切成沬、香葱只用葱白切成沫，葱绿茎油炸易糊发黑，介意的亲可以不放。

STEP4、所有食料备齐。

STEP5、在米里加入生姜、葱白、盐、五香粉提香，再加点淀粉，淀粉主要起沾连作用。

STEP6、用筷子搅拌混合均匀。

STEP7、锅里倒油加温至180度，没有测温器的亲可取米粒扔在油中迅速飘起，即可改中小火保持油温。

STEP8、将模具放入油锅数秒，并在模具内留有余油，乘模具油温快速地放米沬平。

STEP9、放入油锅，用手轻轻晃动模具，使模具中锅巴自然飘浮出来。

STEP10、定型翻面炸至两面金黄，放在厨房纸上控油。

STEP11、酥脆好吃的锅巴就炸好了，是不是非常简单。

STEP12、早餐泡上几块锅巴真的好香好好吃。