热菜家常菜
河边草二三事：凉拌折耳根
折耳根可以生吃，简单味美
配料表：
- 鱼腥草 （15根（掐一下，选择脆嫩））
- 大蒜 （4瓣）
- 葱/香菜 （适量）
- 小米椒 （适量）
- 耗油 （2勺）
- 鸡精 （1勺）
- 冰糖/白糖 （2勺）
- 盐 （适量（腌制用））
- 麻椒 （适量）
- 生抽/味极鲜 （2勺）
- 醋 （2勺）
- 香油 （3勺）
- 凉开水 （半壶，一定要凉，温的也不行。）
详细做法：
STEP1、鱼腥草去根去须。（如果懒得话，须随意，根是要去掉的）
STEP2、加入适量的盐，手抓均匀。
STEP3、倒入凉开水，泡制10分钟左右，沥干水，待用。
STEP4、辅料：蒜末、葱末（或香菜、小米椒切断、辣椒面。
STEP5、热油加入麻椒，10秒。
STEP6、倒入准备的辅料中，滋滋作响。
STEP7、加入酱汁：醋、冰糖（或白糖、生抽（或味极鲜、鸡精、耗油调制。
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