热菜家常菜
蛏子皇拌荞麦面
蛏子皇焯水时间不要过长，如果家中有人不吃辣，也可以把红油换成芝麻油，不用小米椒
配料表：
- 蛏子皇 （半斤克）
- 荞麦面 （50克）
- 绿豆芽 （50克）
- 料酒 （一勺）
- 蒜 （1瓣）
- 姜末 （少许）
- 小米椒 （一颗）
- 生抽 （3勺）
- 醋 （3勺）
- 白糖 （少许）
- 鸡精 （少许）
- 花椒粉 （少许）
- 红油 （两勺）
- 葱花 （少许）
详细做法：
STEP1、将蛏子皇剖开后简单冲洗掉里外的沙
STEP2、沸水中加入料酒，把蛏子皇焯熟后捞起
STEP3、将蛏子皇上清理干净，根据个人喜好处理，为了不影响口感所以我去掉了腮和肠子那些可能会有沙的部分
STEP4、将清理好的蛏子皇切丝
STEP6、将煮好的面条在凉水中浸泡一会儿，面条更筋道
STEP7、将绿豆芽焯熟，也可以用黄豆芽，凭自己喜好哈
STEP8、熟油辣子是凉拌菜的精华
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