STEP1、鸡爪400g解冻，洗净。

STEP2、鸡爪浸泡10-30分钟。

STEP3、鸡爪浸泡的同时，也把香菜放清水里泡一会，这样香菜会更新鲜，做出来的鸡爪味道更鲜。不放香菜的话这一步省略。

STEP4、与此同时，准备姜、椒、蒜、香菜和柠檬，洗净后，把姜片，蒜蒜，椒，椒，香菜，柠檬去籽（柠檬的白色层会苦，所以柠檬选择皮薄的，越薄越好，然后去籽，这样才不会苦）。

STEP5、将泡好的鸡爪剪去指甲，切成三小块，不想切的话整只也可以，只是不容易入味，放置的时间天要久一点。

STEP6、加水，丢五片姜，煮10-15分钟。

STEP7、捞出后过冷水，汤汁别倒。

STEP8、把所有材料一起放进保鲜盒里，加入配料，把鸡爪捞出放入，加一勺汤汁，拌匀。Ps：这里我用的勺子就是平常吃饭的勺子，不是调料勺。

STEP9、拌匀后密封放入冰箱冷藏，中途拿出翻拌一次，会更入味，冷藏4h以上。

STEP10、想吃时拿出，撒点芝麻就好啦。