热菜家常菜
快速凉拌面
1、面不能煮烂了，水中加点盐，水烧开后叁点冷水待水烧开后将面条马上捞起，面条爽滑入口不烂。2、面条捞起要用过水（我习惯用凉开水相对较卫生）面条熟了本身含有淀粉会相互粘连，汤面的话就不需要，拌面的话是一定要过水。
配料表：
- 面条 （一把（多少按自己的食量））
- 食用油 （一勺）
- 辣椒油 （一勺）
- 麻油 （一勺）
- 耗油 （一勺）
- 红辣椒 （二个）
- 大蒜子 （四瓣）
- 老姜 （一块）
- 味极鲜酱油 （一勺）
- 葱 （一根）
- 食盐 （适量）
- 凉开水 （一壶）
- 鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、水烧开放面条，待面条放下锅，水再翻滚时加入冷水一勺，让面条吃时有劲力，面条不能煮太烂，八成熟即可。煮面水再次烧开马上用漏瓢捞起。
STEP2、刚捞起的面一定要过水（我习惯用凉开水相对较卫生），面条本来含有淀粉不过水会粘连的（要求水要沥干），漏干后装入大点的盆子待搅拌
STEP3、老姜、红辣椒、大蒜子切碎
STEP4、锅烧红放食用油，倒入老姜大蒜辣椒煸香，再加点食盐、鸡精、味极鲜酱油拌匀倒入面条中
STEP5、倒入耗油、麻油、辣椒油、撒上葱花
家常菜做法
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