冻草莓

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07草莓

1、泡糖水最主要的作用是保证草莓在解冻时的品质。还可以增加草莓的风味，有助于保存香气。如果嫌麻烦，也可以将草莓与细砂糖混合后冷冻。2、糖水的浓度在30－50%之间均可。3、冷冻的草莓至少可以存放半年（速冻后在零下18摄氏度下可存放一年。

配料表：

详细做法：

STEP1、【做法】草莓洗净，去蒂

STEP2、按40%的浓度配出白糖水调匀

STEP3、将洗净的草莓放入糖水中，浸泡5分钟

STEP4、捞出草莓，沥去水分

STEP5、将处理好的草莓装入容器中，放入冰箱冷冻室冷冻（如有速冻更好）

STEP6、【吃法】当冰淇淋吃：提前从冷冻室取出放入冷藏室1－2个小时，待草莓稍有些化冻，可以咬开，但还有些硬硬的口感时就可以了。每次化冻不要太多，因为时间一长，草莓就会完全化冻，口感不好

STEP7、将草莓彻底化冻后，熬成草莓酱

STEP8、将草莓彻底化冻后，加糖水煮成糖水草莓

STEP9、化冻后做成甜点馅料