STEP1、和一块儿较硬的面，松弛两小时

STEP2、用水不停的洗面，洗至水清

STEP3、洗好的面上锅蒸熟，面粉水沉淀4小时

STEP4、面筋切块儿

STEP5、把沉淀后面粉水倒出上层清水

STEP6、平盘刷油，倒入面汤转平，然后把盘子放入沸水中，2分钟拿出盘子，揭下面皮

STEP7、把面皮切丝，各种蔬菜切丝，加上自己喜欢的调味品，凉皮就做好了！