STEP1、小排洗净，冷水下锅焯水，水开后再次冲洗干净。下少许油，放入生姜和大蒜，爆香后放入小排翻炒，倒入料酒和生抽，放盐，加少许开水至小排一半位置加盖中小火焖10分钟。

STEP2、焖小排时削土豆皮，小土豆用勺子轻松搞定！如果是大土豆要切块哦！否则不容易熟！

STEP3、米淘洗干净，加入比平时煮饭稍少些的水，放在一旁

STEP4、土豆倒入焖好的小排里，翻炒，此时小排内还留有些汤汁，让土豆裹上些汤汁

STEP5、翻炒几下后把小排、土豆、汤汁一股脑倒进电饭煲的米上面，千万别翻，只要手稍稍晃平就可以了

STEP6、盖上盖子，按快煮

STEP7、跳到保温后，撒上葱花，搅拌一下，再焖两分钟

STEP8、开吃啦！锅底的锅巴最美味！