STEP1、新鲜凤爪8只，清洗干净，去掉指甲，脚心切一刀。锅中入足够淹没凤爪的清水，放入花椒15粒，煮沸。凤爪倒入沸水中，倒入四勺料酒，盖好锅盖，煮约十分钟，煮熟至凤爪可被筷子轻松扎透。捞出，凉水清洗。将凤爪斜切开两半（请有力气的男同胞帮忙吧）。用凉水冲泡三到四遍，将油脂冲掉。凤爪放入密封盒内，撒入泡椒15枚，倒入三分之一泡椒水。倒入一平勺食盐，两勺白醋，二分之一瓶矿泉水，至淹没凤爪即可。盖上密封盒盖，用力摇晃几次。

STEP2、置于冷藏室，两天以后就可以食用喽。母亲大人很喜欢。