热菜家常菜
西式素肉：塞坦
1、菜汤是为塞坦增加风味和咸味的关键。大家可以用蔬菜自己熬制，也可以直接买浓汤宝这样的浓缩蔬菜汤块儿。如果实在没有的话，可以在水中加盐和酱油来熬煮。2、我试验过只用面筋粉、加亚麻籽粉、加鹰嘴豆粉的不同配方，发现吸水性差别很大。所以大家做的时候自己把握一下水分比例，只要最后是一个成型的、略有弹性的面团即可。
配料表：
- vitalwheatgluten（活性小麦粉）/面筋粉 （150克-200克（见贴士2））
- 菜汤（见贴士1） （125克）
- 营养酵母粉 （5克）
- 蒜粉 （半勺）
- 蕃茄酱 （1.5勺）
- 酱油 （4勺）
- 第戎芥末酱 （半勺）
- 亚麻籽粉/鹰嘴豆粉（选用） （30克）
- 黑胡椒 （1勺）
- 一锅菜汤
详细做法：
STEP1、把活性小麦粉/面筋粉、营养酵母粉、蒜粉、黑胡椒放在盆中搅拌均匀。可以加入亚麻籽粉或鹰嘴豆粉，也可以不加。之后加入菜汤、蕃茄酱、酱油、第戎芥末酱，如果想上色深一点，可以用老抽。
STEP2、所有原料揉成面团
STEP3、把面团整形成粗棒状，用保鲜膜包起来。因为煮的时候面团会膨大，所以两头留一些空间。图中的绑得过紧，之后煮的时候我松绑了它……）
STEP4、把绑好团放入菜汤中，煮1小时。菜汤最好没过团，小时。
STEP5、晾凉切片就可以啦。做三明治、半沙拉都是很好的选择。也可以像煎牛排一样煎着吃。
STEP6、享用吧。
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