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热菜家常菜

红薯粉版芋圆

2022-03-19 10:41:07

芋圆小技巧:水开放入,搅拌防粘,中火煮,飘起就了,约为10分钟,再煮5分钟,将紫薯芋圆捞出放入冰水中冷却,南瓜芋圆则放入凉水中即可,冰水会它硬化,捞干备用。

配料表:

  • 紫薯 (200克)
  • 红薯粉 (120克)
  • 面粉(防粘) (20克)
  • 南瓜 (100克)
  • 红薯粉 (100克)
  • 面粉(防粘) (20克)

详细做法:

STEP1、紫薯切小块隔水蒸20分钟,压成泥状,加入薯粉,趁热揉均匀,捏成团备用

红薯粉版芋圆

STEP2、南瓜也跟紫薯一样处理,备用

红薯粉版芋圆

STEP3、把紫薯泥和南瓜泥在硅胶垫上搓成长条后,切丁,硅胶垫上铺一层面粉防粘,准备一个大盘,里面铺一层面粉,把切好的丁放入裹一层面粉防粘连,装入保鲜盒急冻。急冻12小时后,看看颗粒间有无粘连,如有,将其分开,一般可独立颗颗不粘,这样方便多次使用。

红薯粉版芋圆


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