STEP1、备料：1.平菇洗净撕成小条，放盘备用；2.泡椒，泡姜切好，蒜切片放一个碗中备用；3.小葱切段备用；4.水淀粉一小碗准备好。

STEP2、锅烧热到油，油温起来后，倒入，姜，蒜片爆炒两分钟，随后倒入平菇翻炒，再加入水淀粉，鸡精，盐（姜。）翻炒断生，最后撒入葱段翻炒一下即出锅。