STEP1、鹌鹑蛋煮熟去皮。煮鹌鹑蛋要冷水下锅，水开后5分钟就可以取出了。去皮后用刀在表面轻轻划几下。方便入味。

STEP2、油热后煎鹌鹑蛋到表皮焦黄。

STEP3、锅里放水，生抽，老抽，糖，一点盐，放入鹌鹑蛋，煮。

STEP4、过程用勺子翻翻面，让汤汁更均匀的泡到鹌鹑蛋上。汤汁收好，就可以出锅了。