STEP1、生鹌鹑蛋放水盆里用盐水洗净，上锅蒸熟，用勺子轻轻拍打蛋壳裂开。

STEP2、锅内倒清水（没过）放花椒、八角、香叶、盐、生抽、老抽、盐，开火至沸腾后2分钟关火，稍焖会儿。

STEP3、倒入容器，凉凉后放入保鲜柜第二天就能进滋味。