STEP1、用刀把瓜皮刮掉，不需要太用力，看到呈现绿色瓜肉就可以了。

STEP2、然后切成块状，不要切得太小了，要不然很容易会煮得太软

STEP3、把咸蛋外表的泥清洗干净

STEP4、在锅里放进适量的水，加入适量的油，还有一块拍扁的姜（注意不要把姜切碎，只需要把一块大小适中的姜拍扁即可），等水开之后即可放瓜

STEP5、在瓜变软之后，把蛋白旋转式倒进汤里，然后再放蛋黄（蛋黄可以选择整个放下去，或是切开一半放下去）

STEP6、加入适量的盐即可