STEP1、在一个碗里用生抽1勺、陈醋1勺、耗油1勺、勺、盐少许调成酱汁备用，在另一个碗里调好勾芡备用

STEP2、日本豆腐切成片，在淀粉里滚两圈。锅内少油，将粘了淀粉的日本豆腐煎至双面金黄，夹出备用

STEP3、锅内少油，倒入蒜末、豆瓣酱1勺翻炒，有香味后倒入豆腐，翻炒几下倒入酱汁，再翻炒几下后加入勾芡

STEP4、煮至烧开后，看到豆腐均匀上色，翻炒至留汁合适时撒一把葱花，出锅