STEP1、豆腐切成三角片，下锅，炸至金黄，捞出，沥干油备用

STEP2、青椒洗净切成块儿，葱姜蒜洗净切成末备用

STEP3、锅中留油，先下八角炸香，接着放入葱姜蒜碎和郫县豆瓣炒出香味

STEP4、依次加入生抽，蚝油和适量水，将汤汁烧开，充分混合均匀后加入少许糖搅拌均匀

STEP5、接着放入炸好的豆腐，翻炒至豆腐变成微软，再加入青椒翻炒均匀，加入少许盐即可