STEP1、1嫩豆腐切成这样2锅中烧(开水）转(小火）加大量盐下豆腐煮5分钟『这步不能省，豆腐才不会不入味』

STEP2、小火油热下肉末，变色后2勺豆瓣酱炒出红油蒜末

STEP3、接着按豆腐和水1块:1碗的比例下水水煮开后加入一点点料酒，下豆腐

STEP4、豆腐煮3分钟后生抽『意思意思而已，豆瓣酱本身咸所以不能加多』糖一丢丢提味咕噜咕噜再煮5-6分钟后，几滴醋(俗称锅边醋)几滴香油

STEP5、下水淀粉勾薄芡还可以下点胡椒粉或花椒面撒葱花

STEP6、完成，豆瓣酱下多点或者直接用辣椒油编香肉末麻婆豆腐做完就会红一点，我没下多

STEP7、这是另一次用火锅底料红油之类做的，红一点更好看更火辣