STEP1、鸡胸肉解冻后疯狂剁泥，剁泥形式随意发挥，有搅肉机的也可以用机器。

STEP2、在剁好的鸡胸肉泥里，放盐、黑胡椒、剁辣椒后，再剁一会这里也可以用搅拌，但是我想把剁辣椒弄的碎一点，味道会更香。图片里就是常用的剁辣椒，宁波人对辣椒没啥要求，这款就是咸香咸香的，不是很辣在可接受范围内。

STEP3、剁好的鸡肉泥里放耗油、玉米淀粉、10滴柠檬拌匀后，包到菜叶里。菜叶子提前热水里烫了下，比较好包有菜单里去掉了点菜帮子，我这里没去感觉没啥问题。

STEP4、这是我卷好的肉泥卷，肉泥多了，每个都塞的很满。

STEP5、装盘子蒸10分钟，出来的卷直接可以吃，因为肉里面有调料就没有另外在沾或者浇汁。

STEP6、装盒子，完成中午一个菜