STEP1、150克干黄豆洗净泡水放置冰箱冷藏，18小时后拿出。也可以晚上放，早上拿出来做。提示:记得多放一些水，黄豆泡发后很吸水，我用的是陕西的黄豆，做出来的豆腐脑很浓的豆香。

STEP2、泡好后的黄豆用清水再清洗一遍，倒掉水

STEP3、干磨/豆浆/打碎/慢磨加入1200毫升水(凉水/自来水/纯净水可以)，倒入黄豆，打碎，多打一下，口感就细腻一些。提示:豆浆，打碎要加热，要加热

STEP4、准备一个可以容纳1250毫升以上的奶锅，垫上纱布，'慢慢'倒入打好的豆浆提示:千万不要把豆浆倒入纱布以外

STEP5、小心提起纱布，待豆浆流出，也可以直接用美的的80目豆浆过滤壶，最后拧紧纱布口防止豆渣溢出，拧净纱布内的豆浆提示:最后重复过滤两遍，更细腻就更好吃

STEP6、过滤好的豆汁会有泡沫，记得撇掉，然后中小火放火上煮熟，期间不要搅动，撇开泡沫即可，待完全煮开以后，再最小火继续煮三分钟

STEP7、撇掉泡沫了，并且煮开了会有一层薄薄的豆皮出现，关火

STEP8、撇掉豆皮

STEP9、打开豆腐内脂，用一个容器倒入20毫升水，加入2克豆腐内脂搅拌融化提示:豆腐内脂标注是一袋三克，但是有的多有的少，最后用刻度量一下比较准确。将搅拌好的豆腐内脂倒入电饭煲/大盆子里

STEP10、豆浆冷却两分钟后倒入豆腐内脂里。将豆浆倾斜提高慢慢冲入豆腐内脂水内，不要搅动，不要搅动

STEP11、撇掉泡沫，不要搅拌

STEP12、盖上盖子保温静置20分钟

STEP13、好了，加入白砂糖可以享用了。

STEP14、吃不完的豆腐脑可以豆腐磨具里垫纱布统统倒入里面，盖纱布压1个小时，就变成豆腐了