STEP1、将瑶柱洗干净后，用少许水发泡，时间大约3小时，泡过的水不要扔，留着备用。

STEP2、将鸡蛋打散，然后放一点盐。

STEP3、将瑶柱撕碎，泡瑶柱的水倒进鸡蛋液里

STEP4、豆浆加热到50左右，倒进蛋液混合均匀，水开后，先上锅蒸3分钟。

STEP5、蒸了3分钟后，用筷子将蛋液打散，要注意视频的手法，尤其盘子的边边要打散。这样做是为了让蒸蛋更快熟。

STEP6、在蒸1分钟后，将瑶柱洒在表面。

STEP7、再整2分钟，完成。

STEP8、加入花生油和酱油，可以吃啦！

STEP9、周末快手午餐！