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热菜家常菜

南瓜吐司

2022-03-19 10:41:07

面团太湿的话,在擀卷整形的时候可以适当撒一点点手粉

配料表:

  • 高筋面粉 (250克)
  • 南瓜(去皮生) (135克)
  • 牛奶 (28克)
  • 盐 (2.5克)
  • 黄油 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 糖 (20克)
  • 全蛋 (50克)

详细做法:

STEP1、南瓜切片蒸熟,压成泥备用。

南瓜吐司

STEP2、除黄油外混合所有材料放入面包机中

南瓜吐司

STEP3、和面15和面

南瓜吐司

STEP4、和好的面团发酵至两倍大,用手粘干粉中间戳一个洞,不会弹说明面团发酵好

南瓜吐司

STEP5、取出发酵好的面团轻拍排气后,分成三等份,滚圆松弛15分钟(盖盖)

南瓜吐司

STEP6、取一个面团擀开

南瓜吐司

STEP7、翻面(背面朝上)卷起来,收口捏紧。

南瓜吐司

STEP8、三个面团依次做好,松弛15分钟(盖盖)

南瓜吐司

STEP9、取出松弛后的面团擀开,翻面拍掉旁边的小气泡

南瓜吐司

STEP10、卷起来,收口捏紧

南瓜吐司

STEP11、依次做好放入模具中发酵至8.9分满,方向要一致。烤箱150度预热,100度40分钟(度烤箱,烤箱)

南瓜吐司

STEP12、出炉放凉,密封保存

南瓜吐司

STEP13、成品特别松软,吐司一定要放凉在切片

南瓜吐司


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