STEP1、土豆去皮洗干净备用

STEP2、土豆切片，尽量薄一些

STEP3、接下来就是考验刀功的时候了，一定要切的很细很细的那种，我切的也不是很完美，嘻嘻嘻

STEP4、切好的土豆丝过几遍凉水淘掉淀粉

STEP5、接下来热水焯一下，大概10几20秒，稍微变色捞出，这一步是为了炸好后更酥脆

STEP6、适量的油大概6成热，放入土豆丝，不停的搅拌防止糊锅，土豆丝稍微变色变黄觉得酥脆就可以捞出了

STEP7、炸好的土豆丝装入盘中，撒些烧烤料，撒入葱花和小米椒，好吃的香酥孜然土豆丝就完成啦！