STEP1、分别称10g蔓越莓干（洗干净，用朗姆酒浸泡，放到一旁备用）、100g无盐黄油、65g白砂糖、3g放到一旁备用。

STEP2、去皮绿豆300g，洗净浸泡过夜，放入蒸锅蒸熟，趁热用擀面杖捣泥状。黄油小火融化，关火，加入白砂糖，融糖，加入绿豆沙，拌匀，原味绿豆沙。取出约100g绿豆沙，加入粉，拌匀，绿豆沙。

STEP3、50g一个的绿豆沙入模具造型（模具内可刷上薄薄的油防粘），冷藏2小时定型（密封防小于裂）。