STEP1、我是直接用刨丝的，有的朋友经常说刨短或者容易刨碎，买那个土豆的时候最好那个那种长土豆，刨的时候沿着长边刨就好了，把刨好的土豆丝放在水里手搓洗一分钟，然后在浸泡十分钟，不要太用力搓哈，主要是要洗掉淀粉，不容易粘锅

STEP2、然后拿个小碗，调汁，放半勺生抽（薄盐或许味极鲜的，1勺米醋（也可以在加一点香醋，加一点点料酒，放1勺盐，一勺鸡精，半勺十三香。

STEP3、起锅热油，先放蒜瓣（也可以加一点姜末更香，加小米椒（小米椒要切竖条，或许斜切滚刀条，我忘了拍图了，用其他菜的图，在加泡椒，炒香

STEP4、加土豆丝翻炒均匀，大概在40秒这样到入调好的料汁，注意料汁的碗最好用锅里的土豆丝擦一下，要不然料汁味就不够了

STEP5、再继续翻炒40秒放香菜出锅（香菜可有可无，我是香菜狂魔，一定要控制好时间，这样才能吃到脆脆的土豆丝