STEP1、紫薯去皮切片，放入蒸箱，110度快蒸25分钟

STEP2、以为紫薯泥很容易做，戴个一次性手套抓几下子就成泥，且为了偷懒不洗料理机，就选择了比较传染的笨方法，比较后悔。可能是紫薯蒸的还不够烂，有一些小块比较难捏。下次做还是用料理机直接打成紫薯泥！我用了3包12g的炼乳，就没放砂糖，家里没炼乳的可以放适量砂糖。

STEP3、把紫薯泥铺满手抓饼的皮子，然后卷起来

STEP4、卷好后静置几分钟，刷上蛋黄液。

STEP5、撒上黑芝麻，或者白芝麻可以

STEP6、切块，放入盘，盘上要垫一层油纸。切块，上下火200度，

STEP7、放入烤箱，上下火200度烤20分钟

STEP8、香酥脆的紫薯酥出炉啦！由于我没放砂糖，炼乳也没啥甜味，手抓饼的皮本来就有淡淡的咸味，感觉挺好吃的，不会觉得腻哦！