STEP1、紫薯去皮切块，蒸熟，然后压成泥，加入牛奶，搅拌成比较干爽的紫薯泥。

STEP2、在吐司上抹上一层紫薯泥，再放上一片芝士，盖上另一片吐司，压实，切掉吐司边，再平均分成4份。小贴士：先夹好再切边，会比较整齐。

STEP3、将夹好的紫薯面包在打散的蛋液里蘸一下，然后放在涂了油的不粘锅里，小火煎到六个表面金黄就好。