STEP1、冷水下锅，加入姜片，料酒。水开撇沫，加入半个切好洋葱，切好西红柿，先用高压锅压15分钟，关火，让它慢慢自动放气。西红柿，洋葱加入可选。西红柿，而且要放多多。这样一锅压好，可以直接加盐上桌当喝，也可以捞再加工成其他口味，而且不用担心咬不动。

STEP2、加拿大超市买的最常规的咖喱粉。对咖喱粉没有研究，以前都是买一块块的那种。但是旁边这么便宜的咖喱粉不买觉得有点亏，所以就试试喽。好在还不错。

STEP3、准备洋葱，切方块。因为易“融化”在菜里。

STEP4、土豆块。大点儿不要紧，不要太小。

STEP5、起油锅，先把土豆炸至略焦黄。喜欢土豆融化在锅里的口感就继续下面的步骤。喜欢土豆稍微独立一些的口感，也不想汤汁很粘稠的，出锅备用。

STEP6、加入大半炖好的牛肉。1000g炖好了没有多少了。家里人口多就都加上。这顿饭我家就俩人，所以只加了大半。

STEP7、2勺咖喱粉。这个粉略辣，口味轻的可以少加半勺。

STEP8、加入牛肉汤或者自来水，小开始炖25分钟。然后加入一勺酱油，3g糖（小半勺，盐适量，5分钟。

STEP9、最后加入洋葱（和或许刚才没加的土豆）再炖5分钟，出锅，上菜。