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热菜家常菜

酱香毛豆茄段烩鱼块

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 鲢鱼尾 (350克)
  • 茄子 (1个)
  • 色拉油 (5勺)
  • 豆瓣酱 (40克)
  • 生姜 (3片)
  • 葱 (1根)
  • 醋 (10毫升)
  • 料酒 (2勺)
  • 生抽 (1勺)
  • 蒜瓣儿 (10个)
  • 糖 (5克)
  • 毛豆米 (60克)

详细做法:

STEP1、1、将鱼尾切1.5公分厚的鱼块。

酱香毛豆茄段烩鱼块

STEP2、2、准备豆瓣酱40克。

酱香毛豆茄段烩鱼块

STEP3、3、将色拉油烧热,豆瓣酱炒香,生姜,葱花再炒1一2分钟,放入鱼块,不用动锅铲,鱼块在锅烧2分钟。

酱香毛豆茄段烩鱼块

STEP4、4、加水面与鱼块齐平。大烧滚,加醋,加料酒,加白糖。烧3分钟加生抽和茄段(茄子切1.5公分厚,4公分长。烧5分钟,开转大加入毛豆米,收汁,待汤汁粘稠加拍好的蒜瓣,1分钟。

酱香毛豆茄段烩鱼块

STEP5、5、菜品酱香浓郁入味,鱼块嫩,茄子软,毛豆脆。

酱香毛豆茄段烩鱼块

STEP6、6、然后又来了个西式摆盘。不管老外同不同意,来,上菜,米饭加倍

酱香毛豆茄段烩鱼块


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