配料表:
详细做法:
STEP1、1、将鱼尾切1.5公分厚的鱼块。
STEP2、2、准备豆瓣酱40克。
STEP3、3、将色拉油烧热,豆瓣酱炒香,生姜,葱花再炒1一2分钟,放入鱼块,不用动锅铲,鱼块在锅烧2分钟。
STEP4、4、加水面与鱼块齐平。大烧滚,加醋,加料酒,加白糖。烧3分钟加生抽和茄段(茄子切1.5公分厚,4公分长。烧5分钟,开转大加入毛豆米,收汁,待汤汁粘稠加拍好的蒜瓣,1分钟。
STEP5、5、菜品酱香浓郁入味,鱼块嫩,茄子软,毛豆脆。
STEP6、6、然后又来了个西式摆盘。不管老外同不同意,来,上菜,米饭加倍