热菜家常菜
西瓜吐司
抹茶面团不易擀得太薄，二发很容易撑破，烤完会像我一样皮看不见
配料表：
- 中种面团 （一个）
- 中种用高粉 （250G）
- 中种用蛋白 （10G）
- 中种用淡奶油 （100G）
- 中种用牛奶 （70G）
- 中种用糖 （8G）
- 中种用酵母 （2G）
- 主面团 （一份）
- 主面团用蛋白 （10G）
- 主面团用糖 （38G）
- 主面团用盐 （3G）
- 主面团用酵母 （1G）
详细做法：
STEP1、混合中种面团，揉成团后冷藏17小时后使用
STEP2、取出中种面团室温回温半个-1个小时后撕成小块与主面团混合
STEP3、揉至扩展阶段进行一发至2倍大后将面团分成50％，25％，25％三份
STEP4、50％面团加入5G红曲粉继续揉匀后加入适量巧克力豆，一份25％面团加入5G抹茶粉揉成团，三份面团分别盖湿布醒15分钟
STEP6、待发到8分满后，烤箱18045分钟，烤完立即将吐司脱模，待凉后切成三角西瓜样子即可
家常菜做法
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