热菜家常菜
减脂鸡胸香菇丸冬瓜汤
加淀粉和蛋清（不要蛋黄）是为了更好的使丸子成形哦，丸子里加的配料一方面为了提鲜一方面有去腥的作用。每次可以多做一些冻起来，吃的时候煮五分钟就熟啦！
配料表：
- 冬瓜 （去皮，适量）
- 鸡蛋 （1个）
- 鸡胸 （2块）
- 香菇 （3朵）
- 姜 （三片剁成泥）
- 葱 （一小段）
- 料酒 （1勺）
- 酱油 （1勺）
- 耗油 （1勺）
- 黑胡椒粉 （1.5勺）
- 玉米淀粉 （2大勺）
- 味精 （半勺，可用可不用）
- 盐 （适量）
详细做法：
STEP1、两块鸡胸肉洗净剁泥香菇热水滚一遍洗净污泥后晾凉切碎丁，姜切三片剁成泥，葱花切几片剁碎，然后把这些材料放到一起，加一个鸡蛋的蛋清，两到三勺玉米淀粉，料酒一勺去腥，适量盐，味精，酱油，耗油。最后开始搅拌，最好一个方向搅拌，拌匀后保鲜膜封十五分钟。再切冬瓜成薄片，葱酌量切取，姜一片，香菜叶一把。
STEP2、把保鲜膜摘掉，将肉分量团成丸子，烧开水以后下锅，五分钟后撇掉浮沫，下备用的冬瓜，加一勺酱油，几滴香油提鲜，酌情加盐调味，中火煮15分钟或冬瓜透明后，加香菜，即可出锅啦！
STEP3、做好了盛一碗出来，鸡胸丸被香菇丁衬的味道更鲜美，并且营养低脂。
STEP4、咬开是这样的，我香菇丁加的不多，如果加菜太多不好成丸。总之非常好吃啦！
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