热菜家常菜
简易辣白菜
白菜一定要拧干，攥干，不然后期腌制还会出水。所有调料没有固定的量，我也是估摸着做的，做出来都差不多
配料表：
- 白菜 （半颗）
- 盐 （适量）
- 韭菜 （五六颗）
- 白萝卜 （三分之一）
- 韩式辣椒粉（粗辣椒） （7勺）
- 糯米粉 （2勺）
- 白糖 （适量）
- 苹果 （半个）
- 梨 （半个）
- 姜 （大拇指大小一个）
- 蒜 （4到5瓣）
- 黄洋葱 （半个）
- 鱼露 （2勺）
详细做法：
STEP2、白菜上抹盐，一层一层的抹，根那里也要抹上，然后研制一夜
STEP3、第二天白菜会出很多水。用水龙头冲洗掉表面盐分，然后拧干！拧干！拧干！我像拧衣服一样拧的，一定要弄干！不然后期还会出水！拧好的白菜放一边碗里，可以在控一下，然后准备别的调料，看到白菜还有水就在拧
STEP4、两勺糯米粉加水调成糊状（怕调稀，水就一点一点加）
STEP5、小锅里加清水，不要多。不要等水完全开，把调好的糯米倒入锅里，搅拌，搅拌，关火，加适量白糖搅匀
STEP6、煮好的糯米糊盛出，放凉，备用
STEP7、白萝卜切丝，韭菜切段，苹果、梨去核，放入搅拌机打成泥。洋葱打成泥。姜蒜磨成泥
STEP8、打好的苹果、梨、洋葱、姜、蒜混合到一个盆，加入放凉的糯米糊，放入辣椒粉（辣椒粉我放了七勺，有点辣了，加两勺鱼露，搅拌均匀
STEP9、白萝卜韭菜放到搅拌好的糊里，搅匀（我喜欢甜口一点，这时候就又加了白糖）
STEP10、我是把白菜切成片了，吃的时候方便一点，也可以不切，不切的话把调好的酱一层一层抹到白菜上，剩下的酱都倒在最上面
STEP11、我把切好的白菜片都放进酱里了，抓匀即可。密封好，室温放置发酵一天，然后放入冰箱冷藏发酵3到5天
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