STEP1、准备食材：内脂豆腐（我觉得比水豆腐口感好很多，不能代替，豌豆、白虾、扇贝柱、蛋黄、蟹棒、家里冻好的高汤，分别解冻、去皮，切丁，胡萝卜和玉米粒忘拍了。

STEP2、内脂豆腐剪开四个角，可以完整的分离出来。白虾去皮去头去腥线，用料酒抓一下，虾头留下榨油，玉米我用的罐头，葱姜切末，蛋黄用勺子碾碎。

STEP3、起锅放姜末，花椒粉

STEP4、倒入捣碎的蛋黄，炒成蛋黄沙（出现白沫）

STEP5、倒入提前炸好的虾头油（这步可以省略，虾油会增加鲜味，但不是每个人都喜欢）

STEP6、将豆腐和蟹棒倒入锅中翻炒两下，锅内放适量清水，大火烧开后小火慢炖。

STEP7、依次放入高汤、扇贝柱、玉米、胡萝卜、青豌豆。家里没有高汤可以浓汤宝代替，玉米青豌豆。

STEP8、最后放虾，虾不宜炖煮时间过长

STEP9、调一碗水淀粉

STEP10、大火收汁，放入水淀粉、葱花、盐。

STEP11、成品上桌，配米饭很nice